Restaurante Malacatin - Cocina Típica Madrileña Ginebras
 
HENDRICK´S
(ESCOCIA) Su bien integrado nivel alcohólico, permite que se distingan notas florales de rosa junto a matices cítricos similares a la naranja amarga. De fondo, el enebro hace contrapunto con el pepino, sabor que puede y debe potenciar. 44º.
Copa: 7.50 €

MONKEY 47
(ALEMANIA). Se destila en la zona de la Selva Negra alemana y es aromatizada en parte con ingredientes botánicos propios de la zona donde se produce. Esta ginebra es muy reciente ya que produce desde el año 2010. Los botánicos que le dan sabor suman 47!!!! Esta cifra es muy elevada (seguramente es la ginebra con más botánicos del mercado) y como especiales de la zona de producción destacan los brotes de pino, hibisco, frambuesas y arándanos. La botella de gin monkey 47 es de 50 cls. y tiene una graduación del 47% de alcohol.
Copa: 9.50 €

BROCKMAN´S GIN
(REINO UNIDO). Las notas de sabor que hacen de Brockman’s Gin algo tan único derivan de una combinación extraordinaria de matices. Las notas de cilantro Búlgaro junto a un aromático, casi rojizo sabor naranja, casan perfectamente con las armonías más suaves y redondeadas de arándanos y moras. Esta combinación de inspiración, junto con el toque amargo de la piel de naranjas de Valencia, prolonga los tonos más profundos y sirve para dar a Brockmans su intenso sabor y su toque de suavidad. 40º.
Copa: 8.00 €

CITADELLE
(FRANCIA) Las 19 especias con las que se elabora esta peculiar ginebra le confieren un sabor único, complejo y bien equilibrado. Los orígenes de dichas especias son de lo más diverso, y siguen la ruta marítima de las Indias del siglo XVII. entre ellas la raíz de lirio de Italia , especialmente apreciado por sus propiedades digestivas y por fijar la mezcla de aromas en la ginebra. 44º
Copa: 7.50 €

WHITLEY NEILL
(REINO UNIDO) Whitley Neill está compuesta por nueve botánicos escogidos de diferentes partes del mundo, De entre todos ellos, el más representativo es el Baobab, El secreto de la inmejorable calidad de Whitley Neill Gin reside en la pureza del alcohol y de la proporción de los productos botánicos utilizados en cada una de las cuatro destilaciones a las que se somete en su producción artesanal, desarrollada en pequeñas cantidades y en el tradicional alambique de cobre. 42º.
Copa: 7.50 €

TANQUERAY 10
(REINO UNIDO). Su graduación alcohólica es elevada: 47,3% lo cual potencia al máximo los sabores cítiricos que contiene.La base se destila tres veces con los botánicos y en la cuarta, se añade manzanilla para darle notas especialmente suaves y sedosas a la ginebra. Destacan los cítricos en su composición: piel de pomelo, naranja y lima. 47,3 º.
Copa: 7.50 €

G´VINE
(FRANCIA) es una ginebra que se aparta del concepto london dry, ya que su estrella es la sutil y exquisita flor que nace de dos viñedos junto a la uva verde ugni blanc en la region de cognac y compuesta ademas de 8 frutas botanicas. 40º .
Copa: 8.50 €

BEEFEATER 24
(REINO UNIDO) Un exclusivo blend de Té Sencha japonés y Té Verde Chino y Piel de Pomelo junto a los botánicos tradicionales. Las 24 horas que se encuentran macerando los ingredientes (más del triple que una ginebra normal), no sólo son la base para dar el nombre a esta gin y conseguir que sea la única ginebra que dedica tantas horas al proceso de maceración, sino que son las responsables de que Beefeater 24, posea un aroma armonioso y delicado, equilibrado gracias a los 45º de su esencia.
Copa: 7.50 €

BULLDOG
(REINO UNIDO) elaborada por destilación cuádruple al modo tradicional, con alambiques de cobre, y triple filtrado. Una ginebra ultra-refinada, la primera en incorporar ingredientes tan exóticos como la amapola natural (de sabor herbáceo), el ojo de dragón (fruto de origen chino, similar al lichi y utilizado en la antigüedad como estimulante) y las hojas de loto, además de una larga lista de ingredientes botánicos procedentes de cuatro continentes (enebro, limón, almendra, casia, lavanda, regaliz, angélica, cilantro...). 40º.
Copa: 7.50 €

LONDON GIN
(REINO UNIDO) Se sigue elaborando con grano inglés de los campos de Norfolk y Suffolk, diferenciandose asi de otras ginebras y usando una triple destilacion consigue su tono azulado gracias al uso de lirios italianos. 47º.
Copa: 7.50 €

BLACKWOOD
(REINO UNIDO) La totalidad de los ingredientes de las ginebras Blackwood´s son cosechados artesanalmente por campesinos de la región de Shetland, a partir de un programa de agricultura sostenible diseñado por el prestigioso Orkney Agronomy College. Entre sus ingredientes encontramos: angélica, canela, piel de cítricos, bayas de enebro, regaliz, nuez moscada, violetas, menta, cúrcuma, cilantro y ulmaria. 40º / 60º.
Copa: 7.50 €

MARTIN MILLER´S
(REINO UNIDO) Tras ser destilada en Inglaterra al modo tradicional, se traslada a Islandia donde se mezcla con agua de glaciar y una mezcla de bayas, hierbas, naranja, piel de limón, canela, cilantro, regaliz, y nuez moscada. Los expertos la describen como una ginebra suave y limpia al paladar, con notas destacadas de cítricos y enebro,y la consideran una de las mejores del mundo 40º.
Copa: 7.50 €

GOA GIN
(REINO UNIDO) Una de las muy pocas ginebras inglesas que actualmente se producen en Londres. Su exclusivo proceso de elaboración y las selectas materias primas la convierten en una ginebra exquisita. Su elegancia y su pureza se elevan a través de un cuidadoso proceso de cinco destilados en pequeños alambiques controlados por "Charles Maxwell", el maestro destilero 47 º.
Copa: 7.50 €

SEAGRAM´S
(E.E.U.U.) empezó a destilarse en 1857 y entró en el mercado estadounidense 1939, después de la prohibición. Entre los secretos de su excelente sabor juegan un papel esencial sus ingredientes: cardamomo de Sri Lanka; piel de naranja de España; corteza de canela de Vietnam; cilantro de República Checa; y bayas de Italia, junto con otras hierbas. La receta sigue siendo un secreto, sólo conocida por los maestros destiladores. Se mezclan los distintos componentes con un proceso de doble destilación y a continuación, comienza el período de maduración en barricas de madera de roble, que le da esa suavidad al paladar y ese color amarillo pálido. 40º.
Copa: 7.50 €

ZUIDAM DRY GIN
(HOLANDA). Las primeras ginebras fueron producidas en Holanda en 1600. Seca pero diferente a una London Dry., pequeñas partidas son producidas junto con destilaciones individuales de los ingredientes que aumentan el aroma y el sabor. Se trata de una ginebra de excepcional pureza, con 5 destilaciones para el aguardiente base y luego cada uno de los aromáticos se destila por separado antes de la mezcla final. 44,5º.
Copa: 7.50 €

FIFTY POUNDS
(REINO UNIDO). Destilación única y meticulosa realizada en un pequeño y centenario alambique de cobre, con el fin de obtener la mejor extracción de aromas y sabores con una tradición de más de dos siglos. El método tradicional de distilación es todavía utilizado por John Dore & Co. LTD., con una combinación perfectamente equilibrada y secreta de hierbas, especias, frutas y flores, juntos con el espíritu de grano (un alcohol neutro, destilado cuatro veces para conseguir una mayor pureza). 43,5º.
Copa: 7.50 €

K – 25
(ESPAÑA). Elaborada con agua mineral recogida en el nacimiento del río Nervión y alcohol de cebada triplemente destilado entre sus ingredientes cuenta con raiz de lirio que le otorga ese color azulado.Para llegar a ser considerada como una de las mejores ginebras del mundo cuenta con otras 11 destilaciones en alambiques de mas de 150 años. 45º.
Copa: 7.50 €

BRECON
(GALES). La ginebra Brecon se realiza en Gales, en la destilería Penderyn. Se elabora con una base de licor de grano obtenido por un sistema patentado de destilación dentro de un parque natural, de donde se obtiene agua de una gran calidad que se utiliza para llevar la ginebra al 40% de volumen una vez destilada. 40º.
Copa: 7.50 €

PINK 47
(REINO UNIDO) Esta ginebra se destila con 12 ingredientes botánicos cuidadosamente seleccionados en todo el mundo. Bayas de enebro italiano, dos tipos diferentes de angélica más los cítricos y almendras de España junto con la nuez moscada de África Occidental y varias especies exóticas de Oriente que le dan un equilibrio especial. En boca pasa muy bien debido a su extraordinaria suavidad , pues sus 47º de alcohol están muy bien integrados. Nos deleita con un final largo. 47º.
Copa: 7.50 €

EDINBURGH
(ESCOCIA). Quién mejor que los escoceses, pioneros en el arte de destilar, para fusionar todas estas botánicas, y junto con el mejor grano escocés crear un destilado único.Edinburgh Gin es una Premium Gin que rememora los tiempos en que los Escoceses empezaron a crear ginebra. Siguiendo sus inicios se destila CINCO veces en un alambique tradicional escocés llamado cariñosamente “Jenny” usando 11 botánicas distintas (8+3 secretas).
Copa: 7.50 €

BOË
(ESCOCIA) En 1658 Frank de la Boë empezó a experimentar con diferentes botánicos en un proceso en que los mezclaba con el vapor del aguardiente de grano. Dicho proceso se patentó y se convirtió en la receta "de la Boè". El resutado es una ginebra pura y ligéramente amarga (notas muy evidentes de almendra amarga y canela). Es ligera pero con caracter, la verdad es que se convierte en una agradable sorpresa cuando entra en la boca. 47º.
Copa: 8.50 €

GERANIUM
(REINO UNIDO). Geranium Premium London Dry Gin se elabora siguiendo una receta con más de 350 años de antigüedad. Hace mucho tiempo, un anciano alquimista decidió intentar crear una ginebra distinta a todas las demás. Su propósito era que su ginebra fuera seca y a la vez aromática, que se pudiera usar para mezclar con Tónica y con zumos tropicales. Desde el principio, pensó en una particular variedad de flor de Geranio, con un singular aroma, la cual podría usarse para mezclar con distintas botánicas y crear una Ginebra única, usando como base, el Enebro. Éste toque a Geranio es lo que la distingue. 44º.
Copa: 8.50 €

MAGELLAN
(FRANCIA). Ginebra de cuerpo ligero acompañado por la mezcla de las notas florales y picantes hacen de la Ginebra Magellan una ginebra con diferentes estratos de sabores. Final agradable, persistente y picante. Entre sus ingredientes encontramos: clavo, lirio de Italia, bayas de enebro de Francia, canela de Sri Lanka, piel de naranja de México, cilantro de Marruecos, regaliz de China, nuez moscada de la isla de Ceram y grano del paraiso de África. Es el resultado de un proceso de triple destilación y tiene 44º de alcohol. Perfecta para preparar un gin tonic.
Copa: 9.00 €

OXLEY
(REINO UNIDO) Tras ocho años de desarrolo y 38 intentos de conseguir la receta perfecta, esta Ginebra ultra premium elude la producción masiva, y garantiza únicamente una cuidada y seleccionada producción de 240 botellas por dia (120 por lote) durante solo cuatro días a la semana. 14 ingredientes componen esta refrescante Ginebra de los que el pomelo es su Seña de identidad con el permiso evidente del enebro. 47º.
Copa: 10.00 €
 
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